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本文目录

1. 闷黄豆酱的做法做法
2. 酱焖是什么酱
3. 朝族闷酱怎么做

闷黄豆酱的做法

主料：黄豆250g

调料 ：食盐适量 ，酱油适量，闷酱八角适量，做大全香叶适量 ，常焖白芷适量，酱的家常茴香适量

1
、做法黄豆提前泡发。闷酱

2 、做大全黄豆放锅中
，常焖加水，酱的家常没过黄豆即可
。做法

3、八角、香叶、花椒粒、小茴香、白芷等材料提前准备好 。

4 、将八角、香叶 、花椒粒、小茴香 、白芷等材料全部放入到锅里面 ，并加入适量的食盐。

5 、接着加入酱油上色。

6
、盖上锅盖，大火烧开 ，转中火炖煮。

7 、直到汤汁收干就可以了 。

8、最后装起放入盘中就可以食用。

酱焖是什么酱

酱焖海兔，是采用海兔 、西红柿 、熟牛肉、香菜、香油 、番茄酱等原料制作的特色美食主料：海兔调料：西红柿
、熟牛肉酱焖海兔-调料葱、姜 
、香菜、香油
、番茄酱
、鸡精 、盐酱焖海兔-做法1
、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块 ，熟牛肉切成块；2、坐锅点火倒油 ，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散 ，加入海兔
、熟牛肉块、盐
、鸡精 、水并转小火煨15分钟；3、加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅 ，最后撒上香菜即可 。

朝族闷酱怎么做

1、准备黄豆 ，粒大，光亮
，均匀的。挑选一下，去掉不好的豆子 ，确保没有石子
。这样打豆子的过程得到了彻底的优化。

2 、把黄豆放入一个大盆中，至少要能放原豆量的5倍以上的容器 。加入水
，浸泡20个小时。

3 、浸泡好的豆子 ，经过3遍水洗。

4、控净水分后，放入锅里。

5、加入水
，水要约为豆子的两倍。

6、炖煮1小时以上
，此时会不断泛起白色的沫子 ，要在旁边用勺子翻动，直至水分基本看不到。

7、煮好的豆子 ，晾凉，大约凉一夜 。

8
、把豆子弄成方块 。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实 。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好 ，放在阴凉处发酵 。

9 、发酵一般时间长达2-3个月 。待完全发酵好以后
，去掉外面的包装，用刷子刷洗干净 。就可以掰碎，放入磁坛中，加入盐 ，加入凉开水，搅拌均匀，每天搅拌一次 ，大约1周后就制作完成了。

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